Titre Professionnel Cuisinier
Le cuisinier est un professionnel des métiers de bouche capable de :
- Préparer, cuire et dresser des hors d’œuvre et des entrées chaudes.
- Réaliser une production culinaire de masse en intégrant les techniques de la liaison froide et chaude.
- Préparer et cuire des plats au poste chaud.
- Élaborer des pâtisseries et entremets de restaurants.
Pour en savoir plus, consultez notre fiche formation.
Titre Professionnel Agent de Restauration
L’Agent de Restauration est un professionnel des métiers de bouche capable de :
- Préparer en assemblage des hors-d’oeuvre, des desserts et des préparations de type « snacking ».
- Accueillir les clients et distribuer les plats en restauration self-service.
- Réaliser des grillades et remettre en température des préparations culinaires élaborées à l’avance (PCEA).
- Réaliser le nettoyage de la batterie de cuisine et le lavage en machine de la vaisselle.
Pour en savoir plus, consultez notre fiche formation.
