La filière cuisine s’est rendue à la Fondation Richard à Lyon 8, afin de visiter la société de restauration Restalliance, en charge de la préparation des repas de la Fondation.
Nous avons effectué la visite du site et des passages secrets, accompagné par Aline NESME, Coordinatrice Opérationnelle chez Restalliance et Roland JAMBON, Chargé de Recrutement.
Bien sûr, les stagiaires attendaient le moment où nous allions visiter la cuisine, après avoir enfilé un kit visiteur, nous voilà dans le milieu professionnel. La visite s’est effectuée en respectant la marche en avant, tout en découvrant le matériel nécessaire à chaque poste, et l’organisation du travail dans l’équipe.
Les stagiaires ont découvert les différents repas proposés aux résidents et le self pour le personnel.
Cette journée fut riche de découvertes, avec des offres de stage à la clé, et des promesses d’avenir dans le groupe Restalliance à la fin de leur formation.
Merci à Aline NESME et Roland JAMBON pour l’accueil et l’échange.
Richard CHALOPIN
Formateur Cuisine
